Chrupiące bułeczki prosto na śniadanie Domowe kajzerki jak z piekarni łatwo przygotować własnoręcznie. Są puszyste wewnątrz i mają chrupką skórkę. Oto przepis na pyszne bułki. Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska SKŁADNIKI 500 g mąki pszennej typ 500 7 g drożdży liofilizowanych, suchych 1 łyżeczka cukru 1,5 łyżeczki soli 250 ml letniej wody 1 łyżka oleju roślinnego 1 jajko rozmiaru M PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Wszystkie suche składniki wymieszać razem. Oddzielnie wymieszać rozmącone jajko z olejem i wodą. Do suchych składników wlać mokre i wymieszać. Następnie wyrabiać ciasto ręcznie lub w mikserze na wolnych obrotach lub w maszynie do pieczenia chleba. Gdy ciasto zbije się w gładką, lśniącą kulę na 2 godziny pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto odgazować, przebijając je palcami. Wyjąć na stolnicę oprószoną mąką. Krótko zagnieść, uformować wałek i pociąć na 10-12 kawałków. Każdy kawałek uformować w kulę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułki naciąć głęboko nożem. Wykonać 5 nacięć w formie wiatraczka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 15-20 minut.
Kajzerka z piekarni Buczek to tradycyjna bułka pszenna idealna na śniadanie i kolację. Pyszna, miękka, chrupiąca, wyprodukowana z wyselekcjonowanych składników od sprawdzonych dostawców. Wypiekana na bazie tradycyjnej receptury. Zamów online, dostarczymy zamówienie pod wskazany adres na terenie Krakowa!
Gdy wracam pamięcią do dziecięcych lat stają mi przed oczami bułki z przedziałkiem, zwane u nas wrocławskimi. Pojawiały się w naszym domu regularnie i do dziś je wspominam z sentymentem. Jedyne w swoim rodzaju, z dosyć miękką skórką i zwartym miąższem - tego smaku podrobić nie sposób. I choć kilka piekarni próbuje je piec, to nie są takie jak te sprzed lat... Ja sama próbowałam już wielu przepisów, aż w końcu metodą prób i błędów doszłam prawie do ideału... prawie, bo to jeszcze nie są te bułki z dziecięcych lat. Będę próbować dalej i mam nadzieję, że w końcu osiągnę to, o co mi chodzi i czego szukam od dawna. Ale ten przepis jest na tyle fajny, że warto się nim podzielić. Przepisów na bułki jest bardzo dużo, ja tego nie wzorowałam na żadnym konkretnym, po prostu próbowałam różnych proporcji i te mi pasują. Są bardzo proste do przygotowania, tylko potrzebują trochę czasu, aby wyrosnąć. Składniki na 12 średnich bułek: 550 g mąki pszennej (dałam tortową, bo chlebowa mi „wyszła”) + mąka do podsypywania 20 g świeżych drożdży 150 ml letniego mleka 100 ml letniej wody 1 całe duże jajko 30 g miękkiego świeżego masła 1 czubata łyżeczka cukru 2 płaskie łyżeczki soli Z drożdży, 2 łyżek letniego mleka (nie może być za gorące, bo zaparzy drożdże) i 1 czubatej łyżeczki cukru przygotować zaczyn (wszystkie składniki dobrze wymieszać) i odstawić go na 10 – 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać miękkie masło, roztrzepane jajko, wlać letnie mleko i wodę, dodać wyrośnięty zaczyn i zagnieść gładkie ciasto – można to zrobić z pomocą robota, ale ja lubię drożdżowe ciasto zagniatać ręką i czuć jak pracuje. Jeśli ciasto będzie się lepić można je podsypać delikatnie mąką (niestety wilgotność mąki bywa różna i ilość płynu nie zawsze będzie właściwa) Wyrobione ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 -80 minut (powinno przynajmniej podwoić swoją objętość). Ja wstawiłam do piekarnika podgrzanego do ok. 25 stopni i zostawiłam na 40 minut. Gdy ciasto wyrośnie wyciągnąć z miski, uformować wałek, podzielić na 12 części. Z każdej części ciasto uformować kulę (ewentualne złączenie powinno być na spodzie), lekko ją spłaszczyć, obtoczyć w mące i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i oprószonym mąką. Przykryć ściereczką i zostawić na około 30 - 40 minut do ponownego wyrośnięcia (w lekko podgrzanym piekarniku trwało to 25 minut). Gdy bułki wyrosną to tępą stroną noża zrobić w każdej głęboki rowek. Piekarnik nagrzać do 200 stopni (jeśli bułki w nim wyrastały to oczywiście wyciągnąć blaszkę z bułkami przed nagrzaniem piekarnika do pożądanej temperatury). Bułki wstawić do gorącego piekarnika i piec około 15 - 20 minut do lekkiego zrumienienia (góra - dół, bez termoobiegu). Przełożyć na kratkę i zostawić do ostygnięcia... choć prawda jest taka, że najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, bo wtedy skórka jest lekko chrupiąca (po wystygnięciu mięknie). Bułki są dobre również na drugi dzień, nie robią się gumowate, choć oczywiście nie są już tak cudowne jak od razu po upieczeniu. Można je zamrozić i cieszyć się świeżym pieczywem kiedy przyjdzie nam ochota.
Ułóż je na blaszce posypanej mąką i przykryj ściereczką lub drugą blaszką. Pozostaw bułki do wyrośnięcia na kolejne pół godziny. Następnie ostrym nożem zrób na bułkach nacięcie i daj je do piekarnika. Piecz we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni przez około pół godziny. Na dno piekarnika włóż
Wyniki wyszukiwania dla bułki zwykłe z piekarni Pieczywo Bułki zwykłe mąka pszenna Typ 650 50 dag świeże drożdże 30 gram ciepła woda/mleko 250 ml płaska łyżeczka soli REKLAMA Wideoprzepisy bułki zwykłe z piekarni - bułki zwykłe z piekarni REKLAMA Książki kucharskie bułki zwykłe z piekarni - bułki zwykłe z piekarni 1 przepis Książka kucharska Bułki zwykłe bułki z przedziałkiem (dupki)... Skopiowań: 0 1 przepis Książka kucharska Zwykle bułeczki Bułki zwykłe Skopiowań: 0 4 przepisy Książka kucharska mydło i powidło w piekarni Bułki śniadaniowe Pomidorowe niby bułeczki Chleb bezglutenowy Chleb pszenny Skopiowań: 0 1 przepis Książka kucharska zwykle blyskawiczne ciasto zwykłe, błyskawiczne ciasto... Skopiowań: 0 Kucharze bułki zwykłe z piekarni - bułki zwykłe z piekarni Artykuły bułki zwykłe z piekarni - bułki zwykłe z piekarni Wideo Jajka zapiekane w bułceIdealna przekąska na śniadanie, lunch lub kolację. Sycąca bułka z jajkiem sadzonym oraz pysznymi dodatkami - szynką i mozzarellą. Takiej przystawce... Wideo Bułki dyniowe z pestkami dyniSzukasz smacznej i taniej alternatywy dla sklepowego pieczywa? Przygotuj pyszne i chrupiące domowe bułeczki dyniowe z dodatkiem pestek dyni. Takie... REKLAMA
Kolorowanki Pieczywo. Chleb lub bułki to niezastąpione pieczywo w każdym domu. Często kupujemy je w sklepach lecz można je także upiec w swoim domu. Każdy uwielbia zabierać ze sobą kanapki lub ciepłe bułeczki do szkoły gdy w przerwie między lekcjami można je na spokojnie zjeść jako kolejny posiłek w ciągu dnia.
Smak dzieciństwa – bułki o chrupiącej skórce i miękkim, delikatnym środku, odrobina masła, domowy twarożek i miód z pasieki dziadka. Bułki poznańskie, z charakterystycznym przedziałkiem, pachnące i pyszne. Nie było wyjścia – musiałam upiec. Domowe pieczywo to rzecz z pogranicza kuchni i magii. Precyzyjne odmierzanie składników, sprawdzanie typów mąki, mieszanie i powolne wyrabianie. Radość, gdy ciasto, które z takim poświeceniem przygotowaliśmy rośnie w oczach i satysfakcja, gdy dom wypełnia się zapachem pieczonego chleba czy bułek. Przyjemność ogromna, nawet jeśli kształtom bułek daleko do ideału a chleb nie chce wyglądać jak na zdjęciu z Instagrama. Pieczywo z własnego piekarnika smakuje obłędnie. Niby lista składników taka sama jak w piekarni ale efekt – zadziwiający. Alchemia po prostu nie kuchnia. Może tak smakuje radość i satysfakcja, że coś się udało. A może to smak zwycięstwa? Jak myślicie? Dajcie znać, jeśli znajdziecie na to pytanie odpowiedź. Przekopałam internet i nie tylko, żeby sprawdzić, dlaczego bułki poznańskie są poznańskie właśnie. I nie znalazłam. Jedyna sensowna hipoteza prowadzi do mąki. Do wypieku bułek używamy uniwersalnej mąki pszennej typ 500 lub 550. Mąki o tym numerze to mąki uniwersalne. Sprawdzają się w naleśnikach, ciastach czy pizzy. Bułki poznańskie mogłyby być też bułkami wrocławskimi, bo mąka uniwersalna nazywana jest też wrocławską. Wypróbowałam kilka przepisów na bułki poznańskie – w niektórych nie znajdziecie mleka, w innych – nie ma ani grama masła. Mi i moim domowym głodomorom najbardziej smakują jednak te lekko maślane. Masła w przepisie jest niewiele, ale różnica w smaku – ogromna. Bułki, chleby i bagietki zawsze piekę w maksymalnie nagrzanym piekarniku. Nasze domowe piecyki nigdy nie dorównają tym w piekarniach ale czy muszą? Zwłaszcza, że wystarczy na dnie piekarnika ustawić naczynie z wrzącą wodą. Para, którą wypełni się piekarnik sprawi, że wasze bułki będą rumiane i chrupiące. Jeśli lubisz domowe pieczywo koniecznie spróbuj upiec bagietki. To łatwiejsze niż sądzisz a przepis krok po kroku znajdziesz tutaj, na blogu. Porcja dla8 osóbPrzygotowanie 15 gotowania 15 2 godz. 30 g mąki pszennej typ 500 lub 550150 g wody letniej150 g mleka7 g suchych drożdży50 g masła rozpuszczone, przestudzone1 łyżeczka cukru1 łyżeczka soliSuche drożdże rozpuść w wodzie. Dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Do misy miksera wsyp mąkę, wlej rozczyn drożdży i ciepłe mleko. Wymieszaj. Dodaj rozpuszczone i przestudzone masło i sól. Wyrabiaj 12 -15 minut za pomocą haka lub ręcznie. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na co najmniej godzinę a najlepiej na 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość. Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i odgazuj ciasto zagniatając 2-3 razy. Podziel ciasto na 8 równych części (ja używam wagi) i uformuj podłużne bułki. Oprósz mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Piekarnik rozgrzej do 250 stopni. Na dnie piekarnika ustaw naczynie żaroodporne i wlej do niego wrzącą wodę. Wyrośnięte bułki naciśnij silikonową łopatką lub tępą stroną noża tak, by powstał przedziałek, ale jednocześnie ostrożnie, by nie przeciąć ciasta. Piecz 12-15 minut. Ostudź na kratce.
I zostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie znowu przez parę sekund wyrabiamy ciasto i dzielimy na 9 równych części. I z każdej z nich formujemy bułki. Kładziemy na blasze do pieczenia (wyłożonej papierem dopieczenia) i każdą z bułek nacinamy tępą stroną noża prawie do samego spodu.
Czy znalazłby się ktoś, kto nie lubi zapachu świeżego pieczywa? Wątpię. Pamiętam, że kiedy byłam dzieckiem, mój tata wieczorem chodził do piekarni i przynosił pachnący, świeżo upieczony chleb. Zawsze razem z bratem dobieraliśmy się do chrupiących, jeszcze ciepłych piętek. Zdarzało się więc, że następnego dnia rano chleb, zamiast z jednej strony, był okrojony z dwóch. Teraz tej piekarni już nie ma, a ja wolę bułki – w końcu mają „piętkę” z każdej strony. I są bardziej chrupiące. Najlepsze są te świeże, dopiero upieczone. Niestety w sklepach trudno na takie trafić, dlatego często piekę bułki sama. Największą zaletą takich domowych wypieków jest to, że możemy do nich dodać wszystko, co nam się zamarzy, i na co akurat mamy ochotę: zioła, ser, wędlinę, czy nawet warzywa – np. suszone pomidory. Nie mogę też nie wspomnieć o tym cudownym zapachu, który rozchodzi się po całym domu w czasie pieczenia. Chciałabym, żeby zapach świeżo wyjętych z piekarnika bułek i chleba zawsze kojarzył się mojemu synkowi z rodzinnym domem. Zachęcam i Was do spróbowania stworzenia w swojej kuchni takiej małej domowej piekarni. To naprawdę nie jest trudne. Zwykłe pszenne bułeczki Składniki (na 10 bułeczek):- 500 g mąki pszennej- 1/3 kostki drożdży (ok. 35 g)- szklanka letniego mleka- łyżeczka cukru- łyżeczka soli- 2 - 3 łyżki stopionego masła- 1 żółtko- 1 łyżka zimnej wodyMąkę wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem, zalać niewielką ilością letniego mleka i wyrobić palcami. Przykryć ściereczką i odstawić na około 10-15 sól, wlać masło i wyrabiać dolewając resztę mleka. Kiedy ciasto będzie odchodziło od rąk i będzie jednolite i gładkie, ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut do ciasto podzielić na 10 równych części, uformować bułeczki, ułożyć na natłuszczonej blasze i zostawić pod przykryciem jeszcze na 15 pieczeniem bułeczki posmarować żółtkiem roztrzepanym z w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 20-25 minut. Puszyste ziołowe bułeczki Składniki (na 12 bułek):- 24 g świeżych drożdży- 3 płaskie łyżki cukru pudru- 1 łyżeczka soli- 1 łyżka suszonej lub świeżej posiekanej natki pietruszki- 1 łyżka suszonego lub świeżego posiekanego koperku- 1 łyżka suszonego lub świeżego posiekanego drobnego szczypiorku- 1 łyżka suszonego lub świeżego drobno posiekanego rozmarynu- 2 łyżki roztopionego i ostudzonego masła- 1 duże roztrzepane jajko- 1 szklanka letniego mleka- 3,5-3,75 szklanki mąki pszennej- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka - do posmarowania- 1 łyżka grubszej soli (morskiej) - do posypaniaMąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i wlać trochę mleka. Palcami rozetrzeć drożdże, żeby powstał zaczyn. Miskę przykryć i odstawić na ok. 10 minut. Kiedy zaczyn podrośnie, dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części (po ok. 82 g), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, odstawić do wyrośnięcia na około 45 przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać grubą solą. Piec w 180 przez około 25-30 minut, aż się zarumienią. Wyjąć i przestudzić na pochodzi z blogu Moje wypieki Bułeczki otrębowe - jak grahamki Składniki (na 8 bułeczek):- 300 g mąki pszennej- 50 g otrębów (u mnie żytnie)- 20 g oleju roślinnego- 15 g świeżych drożdży- 1 łyżeczka soli- 2 łyżeczki cukru- 190 ml wody w temperaturze pokojowejMąkę wsypać do miski, na środku zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże, posypać łyżeczką cukru i wlać niewielką ilość wody. Palcami zrobić zaczyn, przykryć ściereczką i odstawić na około 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Następnie połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić gładkie, niezbyt twarde ciasto. Z ciasta uformować kulę, posmarować delikatnie olejem i odstawić na godzinę do wyrastania - powinno podwoić swoją ciasto podzielić na 8 równych części i z każdej uformować bułeczkę. Jeśli ciasto za bardzo się klei, nie należy podsypywać go mąką, wystarczy posmarować delikatnie olejem ręce. Uformowane bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 40-60 bułeczki delikatnie spryskać olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 230 jednocześnie spryskując jego ścianki wodą ze spryskiwacza. Piec przez 10 minut, a potem temperaturę zmniejszyć do 210 i dopiekać przez kolejne 5-10 minut - bułeczki powinny być upieczeniu ostudzić na z blogu White Plate. Bułeczki z suszonymi pomidorami Składniki (na 10 bułek): - 500 g mąki pszennej- 8 g świeżych drożdży- 350 ml letniej wody- 1 łyżeczka cukru- 1 łyżeczka soli- 2 łyżki oliwy ze słoiczka z pomidorami- 115 g suszonych pomidorów w oliwie (osączonych), posiekanych- mleko do posmarowaniaMąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem i zalać około 3 łyżkami letniej wody. Delikatnie rozgnieść drożdże palcami tak, aby powstał rozczyn. Miskę przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 10 minut, aby drożdże zaczęły tym czasie dodać sól, oliwę i resztę wody i wyrobić ciasto. Dodać posiekane pomidory i jeszcze raz zarobić (ciasto jest dość klejące). Ponownie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na koło 1 godzinę lub do podwojenia tym czasie ciasto krotko wyrobić i podzielić na 10 równych części. Z każdej uformować bułeczkę i ułożyć na oprószonej mąką blasze. Przykryć i zostawić do napuszenia na 30 samym pieczeniem posmarować w temperaturze 200 przez około 20 pochodzi z blogu moje
. 452 90 116 330 463 79 481 283
bułki jak z piekarni
